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Arquivo mensal: dezembro 2012

CONFIRA O CARDÁPIO PARA O DIA 31/12

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Agora você vai comemorar e comer bem!

Confira o cardápio para o ano novo no link abaixo:

CARDÁPIO – ANO NOVO

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Publicado por em 27/12/2012 em Uncategorized

 

PARTICIPAÇÃO NO DCPV – INTER BLOGS

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MENU ELABORADO PARA PARTICIPAR DO INTER BLOGS FEITO PELO EDU LUZ: DA CACHAÇA PRO VINHO

Pois é, acabei ganhando um baita presente de Natal! Foi uma honra ter um menu publicado no blog do Edu Luz, conhecedor e amante da boa comida e bebida. Devo ser justo, graças ao Dr. Eymard, antigo chefe e professor, tive a oportunidade de participar desse inter blogs, obrigado!

Você não sabe o que é um IB (Inter Blogs)? Conforme o próprio Edu comentou em seu blog, “Inter Blogs nada mais é do que o encontro entre a sugestão de menus completos (de blogueiros interessados em gastronomia que são contactados por mim ou que se entusiasmam pela idéia) com a devida execução e degustação da nossa parte.” Entendeu? Simples e sugestivo! 

Aproveito a oportunidade para comemorar um ano de vida do blog Gabriel Rogerio, 12 meses de dedicação, satisfação e alegria. Foram meses em que publiquei receitas com um toque de estória, causos. Algumas foram polêmicas, como a publicação desse mês onde o inferno quase ficou lotado… mas sempre terminando com uma combinação deliciosa, uma receita especial. Compartilho com todos a emoção de ver os meus textos e receitas publicados ao longo desse ano, estou muito feliz! Obrigado aos familiares, namorada, amigos e leitores.

CONFIRA A PUBLICAÇÃO DO MENU E RECEITA NO BLOG DA CACHAÇA PRO VINHO

Bom apetite,

Gabriel Rogerio – gabrielrogerio.wordpress.com

 
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Publicado por em 26/12/2012 em Uncategorized

 

O INFERNO QUASE LOTOU!!!

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O INFERNO QUASE LOTOU!!!

COSTELINHA SUÍNA COM MOLHO RAUCHBIER

Mais uma vez escapamos de um cataclismo, quase ficamos em extinção, quase queimamos no inferno ou reinamos nos lindos campos verdes ao som de harpas douradas. Por sorte não acabou! Ficamos atentos ao céu, ao chão, ao vento, às águas e aos animais. Se tudo tivesse saído como planejado, e olha que planejamento é tudo, o mundo teria acabado ontem mesmo. Mas eu fiquei sabendo de uma coisa, e claro que não posso revelar a fonte, mas a situação estava tão feia na contagem da probabilidade do mundo acabar que o cão miúdo (o responsável pelo inferno ou Mr. Little Dog) ficou desesperado com a chance de acontecer uma derrocada em seu plano de vida.

Explico melhor, foi feito um estudo a pedido de Deus e do Capeta para descobrir quantas pessoas iriam dessa para uma outra. Claro que essa pesquisa levantou quantas pessoas iriam para o inferno e para o céu… e para o espanto de ambos o inferno poderia L O T A R! Iria sobrar vaga no céu e o inferno pegaria fogo! Eles até tentaram descobrir como faziam nas cadeias do Brasil, mas ficaram tão impressionados que resolveram adotar uma outra tentativa. Seria feito então um TAC (Termo de Ajuste com o Capeta) onde os rabudinhos mais comportados iriam para uma área reservada no Céu. Mas como o mundo ainda não tinha acabado, essa pendenga estava sem decisão final, pois descobriram que alguns eram tão ruins que deveriam ficar aqui, aqui mesmo, na Terra, queimando enquanto o inferno se equipava melhor em conjunto com o Céu para receber esses senhores ilustres.

Mas é claro que você caro leitor, pessoa santa, pessoa ajuizada, caboco bão dimais da conta não teria porque se preocupar, né??? Afinal, uma coisa é certa, o seu espaço no Céu estava reservado. Caso contrário também não precisa ficar preocupado, até o próximo final do mundo os dois, Deus e o Capeta, vão se entender e colocá-lo em seu devido lugar. Claro que não temos como saber quem vai ficar aqui aguardando o inferno se equipar para recebê-lo, mas fique sabendo que caso isso aconteça você será uma pessoa importante! Como estamos falando do final dos tempos, da extinção desse maravilhoso ser, o ser humano, não poderia deixar de me despedir, se fosse o caso, e até porque não saberia para qual plano iria, de uma forma fantástica através da nossa querida gastronomia. Como comida e bebida andam juntas e resultam em sabores maravilhosos a receita de hoje vem trazer um ar de confraternização, de despedida e ares defumados. Com vocês, direto da nossa querida Alemanha, ela, a Costelinha com Molho Rauchbier.

INGREDIENTES PARA A CARNE

– 400g de costelinha suína

– 300ml de cerveja rauchbier*

– ½ cebola média cortada em cubos bem pequenos

– 1 dente de alho picado

– 1 colher de sopa de mel

– sal e pimenta do reino (quantidade necessária)

– ½ colher de café de gengibre ralado

INGREDIENTES PARA O MOLHO

– 1 colher de sobremesa de manteiga

– 1 colher de sobremesa de farinha de trigo

PREPARO

– Deixe a costelinha marinando com todos os ingredientes para a carne no mípinimo por 2 horas.

– Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e doure a carne. Quando estiver dourada acrescente a marinada e deixe ferver. Em seguida coloque no forno a 180º por 30/40 minutos.

– Quando a carne estiver pronta separe o molho peneirado em uma panela, acrescente a manteiga e a farinha de trigo sempre mexendo e deixe ferver até engrossar.

– Sirva o molho com a carne.

* A cerveja rauchbier é feita com malte defumado, por isso esse molho fica com um sabor bastante incorpado e singular. Muitas pessoas não gostam de tomar essa cerveja por ter um forte sabor de fumaça, mas para ser utilizada em molhos como o prato apresentado ela se comporta de uma forma espetacular.

Bom apetite,

Gabriel Rogerio – gabrielrogerio.wordpress.com

 
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Publicado por em 22/12/2012 em Uncategorized

 

ENCOMENDAS PARA O NATAL ATÉ 22/12/2012

Pois é… as encomendas para o Natal de 2012 estão bombando tanto que acho que o mundo vai acabar mesmo! 🙂 O pior de tudo é se o mundo não acabar e você deixar para resolver fazer a sua encomenda depois de ter acabado tudo nos mercados!!! Calma, calma, calma… até o dia 22/12/2012 você pode encomendar o seu prato natalino e garantir um bela ceia de Natal!!!! Então, olha só, se liga: encomendas até o dia 22/12/2012.

Confira o cardápio natalino e entre em contato através do link abaixo:

ENCOMENDAS – AQUI

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Abraço,

Gabriel Rogerio

 
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Publicado por em 20/12/2012 em Uncategorized

 

A LULA AZEDA E O LOBO DO MAR

LULA AZEDA

A LULA AZEDA E O LOBO DO MAR!!!

VINAGRETE DE LULA COM ENDÍVIA

Dos mares mais distantes onde o homem poderia ir, das tempestades mais violentas que um navio poderia suportar, dos ventos fortes capazes de causar inveja aos maiores terroristas do mundo, tão profundo ao ponto de deixar qualquer submarino sem fôlego, tão, tão… tão absurdo que jamais conseguiram desvendar os motivos do surgimento das lulas azedas. O motivo de todo esse espanto é o seu delicioso e suculento vinagrete feito a partir de ingredientes frescos e suculentos.

Há muitos anos atrás, mais ou menos 55 anos, conheci um marinheiro já com suas brancas barbas de molho em um bom copo de cerveja na praia do Rosa em Santa Catarina. Nessa época não existiam tantos relatos a respeito das temidas lulas azedas, tão pouco receitas. Fiquei sabendo por este velho lobo do mar que, em uma de suas viagens, inclusive a qual ele se aposentara, essa iguaria azeda teria sido cassada até a sua extinção. Mas de uma coisa ele não se esqueceu, do sabor desse molusco! No ano de 2010 voltei na mesma praia e para o meu espanto o marinheiro ainda se encontrava na mesma cabana. Foi então que consegui a receita da lula azeda, uma reconstrução, através de ingredientes selecionados, desse prato lendário.

Claro que o sabor verdadeiro jamais teremos o prazer de degustar, mas graças ao meu amigo voraz e aposentado teremos a oportunidade de sentir o que poderia ser uma lula azeda. Prepare o seu paladar, não faça careta, não confunda as Lulas ou Lulas apesar do momento azedo para um deles, e parta rumo ao antigo e lendário mundo das lulas. Com vocês, direto de um mar tão revolto que seria capaz de acabar com toda a armada americana, onde nenhum Deus grego teve a audácia de tentar se enraizar e atribuir seu nome aos espantos causados pela fúria da natureza, ela, azedinha, azedinha, a Lula Azeda

INGREDIENTES PARA DOIS MARINHEIROS

– 200 gramas de lula

– 1 colher de sopa de limão siciliano

– 1 colher de sopa de limão tahiti (nosso velho limão verdinho)

– ½  cebola roxa cortada em cubos bem pequenos

– ¼ de pimentão amarelo cortado em cubos bem pequenos

– ¼ de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos

– 7 colheres de azeite

– sal e pimenta do reino – quantidade necessária

– 2 lulas médias cortadas em anéis

– 1 tomate pequeno cortado em lâminas bem finas e pequenas

– 1 endívia

PREPARO DA LULA AZEDA

– Refogue a lula com uma colher de azeite, sal e pimenta. Não deixe na panela por muito tempo para não ficar dura.

– Misture todos (menos a endívia) os ingredientes com a lula e deixe descansar por 10 minutos na geladeira.

– Coloque as folhas de endívia em um prato e sirva com a lula azeda.

Bom apetite,

Gabriel Rogerio – gabrielrogerio.wordpress.com

CONFIRA OS PRATOS PARA ENCOMENDA DE NATAL 2012

 
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Publicado por em 14/12/2012 em Uncategorized

 

SAIU O CARDÁPIO DE NATAL 2012!!!

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O NATAL, OS CONTOS E SEU CARDÁPIO

Mais um ano, mais um natal e com isso teremos mais uma ceia! Eu sei que talvez o mundo acabe, mas isso não impede de você acreditar que pode escolher um belo prato natalino por encomenda :). Foram doze meses esperando por esse momento até sair o CARDÁPIO DE NATAL 2012 – GABRIEL ROGERIO. Muitas receitas gostosas, algumas tradicionais e outras inusitadas. O mais importante é saber qual delas se encaixa perfeitamente ao seu paladar. Confira todos os pratos, leia o breve texto elaborado com muito carinho para cada um dos deles. Não poderia ser diferente, afinal a gastronomia significa felicidade.

FELIZ NATAL

CARDÁPIO DE NATAL 2012 – CLICAR AQUI

Bom apetite,

Gabriel Rogerio – gabrielrogerio.wordpress.com

 

 
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Publicado por em 12/12/2012 em Uncategorized

 

NEM SÓ DA SEXTA-FEIRA VIVE O HOMEM!!!

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NEM SÓ DA SEXTA-FEIRA VIVE O HOMEM!!!

TOMATINHOS COM TORRADAS NO AZEITE

 Hoje é segunda-feira, primeiro dia da semana. O dia das oportunidades, o dia em que nos lembramos o quanto a vida é bela. O dia depois do domingo fatídico para os beberrões e boêmios, o dia menos esperado durante todas as semanas do ano por muitas pessoas. Porém, viva a sexta-feira, viva a oportunidade de estar com as pessoas que amamos, as bebidas que amamos, as festas que amamos, os lugares que amamos, os momentos que amamos. A sexta chegou, foi aproveitada, passou, teve o seu dia de descanso, que é o domingo, e agora nos resta à segunda!

Bom dia, boa tarde, boa noite cidadão, bom para você cristão, bom para você ateu, bom para você que quer ter um bom dia! Segundona, tempo bom, saúde, e tempero. Tem muita gente que espera a sexta-feira para extravasar em uma mesa de bar ou restaurante pedindo aquilo que lhe é conveniente para o momento a ser comemorado, brindar. O problema esta nas receitas e formas de preparos que muitas vezes são carregados de óleos, gorduras, condimentos e uma série, só poderiam ser em série, de alimentos industrializados!

É nesse contexto que entra a sua querida segunda-feira, o dia em que muita gente espera para poder compensar o final de semana destrutivo seguido pela azia fumegante capaz de assustar até os mais velhos moradores da região do Mauna Loa, um dos maiores vulcões do mundo. Para se ter idéia, em alguns países a segunda-feira é chamada como dia do dragão! Mova-se, hoje é um dia mais natureba, comida leve para alimentar o pensamento e que não pese na balança da vida. Direto da horta do meu amigo e monge budista chamado de Akriti, regado com água da chuva que caiu nos mais altos platôs venezuelanos, adubado com elementos fornecidos por cabras brancas de Belém e cultivados por hermitas sudãos, eles, os Tomatinhos com Torradas no Azeite.

INGREDIENTES PARA UM PESSOA

– 4 tomates cereja

– 1 fatia de pão de forma

– Azeite para regar os pães

– Sal e pimenta do reino – quantidade necessária

– 1 gota de mostarda

– 1 gota de ketchup

– presunto cortado em cubo

PREPARO

– Tire a casca do pão, corte da forma que você achar melhor e regue com um bom azeite de oliva. Polvilhe sal e pimenta e coloque para dourar no forno (180°). Quando o pão estiver dourado monte a seu gosto, sempre com o tomate por cima. Volte para o forno para que os tomates esquentem um pouco, 2 minutos. Pronto, o importante é seguir a sua imaginação.

Bom apetite,

Gabriel Rogerio – gabrielrogerio.wordpress.com

 
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Publicado por em 03/12/2012 em Uncategorized

 
 
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